PESTO AUX FANES DE RADIS
Comment faire, avec d’apparents « résidus » de vos légumes, des plats délicieux et étonnants, c’est ce que vous propose Françoise avec ce pesto de fanes de radis qui saura pimenter vos apéritifs estivaux.
Ingrédients :
- 2 grosses poignées de fanes de radis
- 1 gousse d’ail
- 30 g de pignons
- 5 cuillères à soupe huile d’olive
- 40g parmesan
- 1 cuillère à café sel fin
Recette :
- Rincer les fanes, les égoutter, couper les queues
- Hacher grossièrement les feuilles et les mettre dans le bol du mixer
- Ajouter les pignons, l’ail haché, le parmesan, le sel et l’huile d’olive
- Mixer jusqu’à obtenir une pâte verte
- Servir en tartinade (sur pain grillé) avec des rondelles de radis
Peut aussi être servi avec des pâtes