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Archives pour la catégorie Recettes

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PESTO AUX FANES DE RADIS

Publié le 13 juin 2022 par amapdumoun13 juin 2022

Comment faire, avec  d’apparents « résidus » de vos légumes, des  plats délicieux et étonnants, c’est ce que vous propose Françoise avec ce pesto de fanes de radis qui saura pimenter vos apéritifs estivaux. Ingrédients : 2 grosses poignées de fanes de radis … Lire la suite →

Publié dans Recettes,Salées,Vivre Bio | Mots-clefs : fanes de radis,pesto,recette | Laisser une réponse

TOUT EST BON DANS LE CELERI

Publié le 5 juin 2022 par amapdumoun5 juin 2022

Une recette qui permet de tout utiliser dans le céleri, feuilles comme branches. Elle nous est proposée par Nicole R. Les ingrédients :  Un bouquet céleri branche 300g Crème 200g ( uht fraîche végétale …) Sel, poivre, huile d’olive   … Lire la suite →

Publié dans Recettes,Salées | Mots-clefs : apéro,celeri,recette | Laisser une réponse

5 FEVRIER 22 : LES ATELIERS « CUISINE » REDEMARRENT

Publié le 7 février 2022 par amapdumoun7 février 2022

Samedi dernier, grâce à la bienveillance de notre hébergeur,  l’ensemble scolaire J. Cassaigne,  nos  ateliers reprenaient : 10 stagiaires réunis autour de Violette, notre restauratrice-animatrice, pour des préparations autour des légumes de saison et de l’esturgeon. Que des produits de … Lire la suite →

Publié dans atelier cuisine | Mots-clefs : atelier,cuisine | Laisser une réponse

HOUMOUS DE POIS CHICHES ET COURGETTES VAPEUR

Publié le 2 août 2021 par amapdumoun2 août 2021

La courgette est souvent considérée comme un légume un peu fade, voilà une façon de l’accommoder qui lui donnera du tonus !!! Recette idéale pour un soir d’été à servir bien frais. En plus, un plat complet riche en protéines végétales … Lire la suite →

Publié dans Recettes,Salées | Mots-clefs : courgettes,houmous | Laisser une réponse

FRICASSEE DE COURGETTES façon Zarangollo

Publié le 2 août 2021 par amapdumoun2 août 2021

Fricassée de courgettes Inspiré du  Zarangollo de Murcia. Ingrédients : pour 4 personnes 4 courgettes, 2 oignons nouveaux, 2 ou 3 pommes de terre nouvelles 2 œufs, sel, poivre, huile d’olive.   Recette Couper les oignons en dés, les pommes de … Lire la suite →

Publié dans Recettes,Salées,Uncategorized | Laisser une réponse

MARINADE D’ESTURGEON

Publié le 5 juillet 2021 par amapdumoun5 juillet 2021

Ingrédients pour deux – 2 pavés coupés en morceaux d’1 cm – 1 oignon ciselé – huile d’olive 2 à 3 c à s – viandox 1 c à s – poivre (pas de sel le viandox est salé)   … Lire la suite →

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PAVES D’ESTURGEON AU CURRY ET LAIT DE COCO

Publié le 5 juillet 2021 par amapdumoun5 juillet 2021

Ingrédients pour 2 personnes – 2 pavés d’esturgeon – 1 poireau  – 1 carotte – 1 c à café bombée de pâte à curry (on en trouve dans les magasins bio) – 200 ml de lait de coco – huile … Lire la suite →

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PESTO AUX CAROTTES

Publié le 31 mai 2021 par amapdumoun31 mai 2021

Pour changer du pesto au basilic et pour utiliser les fanes de carottes, souvent mises au composteur, vous pouvez réaliser ce pesto original et délicieux. INGREDIENTS 70 à 80 g de fanes 50 g d’amandes, de noix ou de pignons … Lire la suite →

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RECETTE DES LEGUMES EN CROÛTE DE SEL

Publié le 16 mai 2021 par amapdumoun16 mai 2021

2 légumes de saison  se prêtent très bien à cette cuisson : La betterave et le céleri rave. Mais on peut choisir également : patates douces, panais, carottes, navets en ayant soin de réduire d’environ une demi-heure, le temps de cuisson. Cette … Lire la suite →

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MILLASSOU AUX FRAISES

Publié le 3 mai 2021 par amapdumoun3 mai 2021

INGREDIENTS préparation pour 6 personnes environ.  6 œufs entier, 1 gousse de Vanille  100 gr de farine de blé, 100gr de sucre cassonade, 2 cuillères à soupe de maïzena, un citron râpé, 1 cuillère de graines de Pavot ½ litre … Lire la suite →

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