INGREDIENTS préparation pour 6 personnes environ. 6 œufs entier, 1 gousse de Vanille 100 gr de farine de blé, 100gr de sucre cassonade, 2 cuillères à soupe de maïzena, un citron râpé, 1 cuillère de graines de Pavot ½ litre … Lire la suite →
Les ingrédients – pommes de terre (les petites nouvelles sont idéales) 100g /personne cuites à la vapeur – haricots verts 100g / personne cuits à la vapeur – esturgeon fumé 90 à 100g / personne – vinaigrette, moutarde et oignons … Lire la suite →
Violette, la restauratrice qui anime nos ateliers “cuisine”, ne nous oublie pas. En attendant le retour des ateliers, elle propose aux amapiens une recette avec des légumes de saison, dont les fèves. Ingrédients : pour environ 6 personnes 1 kg de … Lire la suite →
C’est très bon les fèves, bon pour le goût, mais aussi pour la santé : vitamine C, fer, vitamine B9 et fibres ! Mais les avez-vous goûtées en purée ? Voici une recette proposée par Maria, l’une de nos référentes … Lire la suite →
Les fèves, quel délice ! Mais alors, les peler, quelle galère ! C’est pour cela sans doute qu’on confie ce jeu de patience aux maris. Mélanie, notre maraîchère vous propose une astuce qui permet de se régaler en évitant le … Lire la suite →
Salade Victoria… ou salade Maria ? En tout cas, c’est Maria qui vous la propose : Pour deux personnes 2 fenouils 1 poire Jus de citron Huile d’olive Copeaux de parmesan Couper finalement le fenouil en prenant soin d’enlever la … Lire la suite →
Cette recette est simplissime et, pour autant, tout aussi délicieuse Choisissez des fèves fraîches pas trop grosses Ecossez-les Placez-les sur une assiette et dégustez-les en les trempant dans un peu de sel (ou, mieux, avec de la fleur de sel).
Lire la suite →Pour 6 personnes 1kg fèves écossées 125g ventrêche 5 petits oignons blancs 2 carottes 2 gousses d’ail bouquet garni sucre, sel, poivre, eau, 1 cuillerée à soupe de graisse Jetez les fèves écossées dans une grande casserole avec la … Lire la suite →
Nettoyer et couper aux ciseaux les blettes (le blanc et le vert). Les cuire au cuit vapeur 20 minutes (peut se faire la veille) Dans une cocotte, faire revenir oignons , pomme de terre et/ou patate douce avec huile d’olive. … Lire la suite →
Voici une recette qui nous a été proposée par Violette, ancienne restauratrice landaise, animatrice de nos ateliers cuisine AMAP. Ingrédients : pour une douzaine de croquettes environ 500 gr de feuilles de légumes 2 œufs 100 gr de chapelure 3 échalotes, … Lire la suite →
