Comment faire, avec d’apparents « résidus » de vos légumes, des plats délicieux et étonnants, c’est ce que vous propose Françoise avec ce pesto de fanes de radis qui saura pimenter vos apéritifs estivaux. Ingrédients : 2 grosses poignées de fanes de radis … Lire la suite →
Une recette qui permet de tout utiliser dans le céleri, feuilles comme branches. Elle nous est proposée par Nicole R. Les ingrédients : Un bouquet céleri branche 300g Crème 200g ( uht fraîche végétale …) Sel, poivre, huile d’olive … Lire la suite →
Samedi dernier, grâce à la bienveillance de notre hébergeur, l’ensemble scolaire J. Cassaigne, nos ateliers reprenaient : 10 stagiaires réunis autour de Violette, notre restauratrice-animatrice, pour des préparations autour des légumes de saison et de l’esturgeon. Que des produits de … Lire la suite →
La courgette est souvent considérée comme un légume un peu fade, voilà une façon de l’accommoder qui lui donnera du tonus !!! Recette idéale pour un soir d’été à servir bien frais. En plus, un plat complet riche en protéines végétales … Lire la suite →
Fricassée de courgettes Inspiré du Zarangollo de Murcia. Ingrédients : pour 4 personnes 4 courgettes, 2 oignons nouveaux, 2 ou 3 pommes de terre nouvelles 2 œufs, sel, poivre, huile d’olive. Recette Couper les oignons en dés, les pommes de … Lire la suite →
Ingrédients pour deux – 2 pavés coupés en morceaux d’1 cm – 1 oignon ciselé – huile d’olive 2 à 3 c à s – viandox 1 c à s – poivre (pas de sel le viandox est salé) … Lire la suite →
Ingrédients pour 2 personnes – 2 pavés d’esturgeon – 1 poireau – 1 carotte – 1 c à café bombée de pâte à curry (on en trouve dans les magasins bio) – 200 ml de lait de coco – huile … Lire la suite →
Pour changer du pesto au basilic et pour utiliser les fanes de carottes, souvent mises au composteur, vous pouvez réaliser ce pesto original et délicieux. INGREDIENTS 70 à 80 g de fanes 50 g d’amandes, de noix ou de pignons … Lire la suite →
2 légumes de saison se prêtent très bien à cette cuisson : La betterave et le céleri rave. Mais on peut choisir également : patates douces, panais, carottes, navets en ayant soin de réduire d’environ une demi-heure, le temps de cuisson. Cette … Lire la suite →
INGREDIENTS préparation pour 6 personnes environ. 6 œufs entier, 1 gousse de Vanille 100 gr de farine de blé, 100gr de sucre cassonade, 2 cuillères à soupe de maïzena, un citron râpé, 1 cuillère de graines de Pavot ½ litre … Lire la suite →
