La courgette est souvent considérée comme un légume un peu fade, voilà une façon de l’accommoder qui lui donnera du tonus !!! Recette idéale pour un soir d’été à servir bien frais. En plus, un plat complet riche en protéines végétales … Lire la suite →
Fricassée de courgettes Inspiré du Zarangollo de Murcia. Ingrédients : pour 4 personnes 4 courgettes, 2 oignons nouveaux, 2 ou 3 pommes de terre nouvelles 2 œufs, sel, poivre, huile d’olive. Recette Couper les oignons en dés, les pommes de … Lire la suite →
Ingrédients pour deux – 2 pavés coupés en morceaux d’1 cm – 1 oignon ciselé – huile d’olive 2 à 3 c à s – viandox 1 c à s – poivre (pas de sel le viandox est salé) … Lire la suite →
Ingrédients pour 2 personnes – 2 pavés d’esturgeon – 1 poireau – 1 carotte – 1 c à café bombée de pâte à curry (on en trouve dans les magasins bio) – 200 ml de lait de coco – huile … Lire la suite →
Pour changer du pesto au basilic et pour utiliser les fanes de carottes, souvent mises au composteur, vous pouvez réaliser ce pesto original et délicieux. INGREDIENTS 70 à 80 g de fanes 50 g d’amandes, de noix ou de pignons … Lire la suite →
2 légumes de saison se prêtent très bien à cette cuisson : La betterave et le céleri rave. Mais on peut choisir également : patates douces, panais, carottes, navets en ayant soin de réduire d’environ une demi-heure, le temps de cuisson. Cette … Lire la suite →
INGREDIENTS préparation pour 6 personnes environ. 6 œufs entier, 1 gousse de Vanille 100 gr de farine de blé, 100gr de sucre cassonade, 2 cuillères à soupe de maïzena, un citron râpé, 1 cuillère de graines de Pavot ½ litre … Lire la suite →
Les ingrédients – pommes de terre (les petites nouvelles sont idéales) 100g /personne cuites à la vapeur – haricots verts 100g / personne cuits à la vapeur – esturgeon fumé 90 à 100g / personne – vinaigrette, moutarde et oignons … Lire la suite →
Violette, la restauratrice qui anime nos ateliers « cuisine », ne nous oublie pas. En attendant le retour des ateliers, elle propose aux amapiens une recette avec des légumes de saison, dont les fèves. Ingrédients : pour environ 6 personnes 1 kg de … Lire la suite →
C’est très bon les fèves, bon pour le goût, mais aussi pour la santé : vitamine C, fer, vitamine B9 et fibres ! Mais les avez-vous goûtées en purée ? Voici une recette proposée par Maria, l’une de nos référentes … Lire la suite →
