Notre atelier « cuisine » trimestriel, animé par Violette, a eu lieu samedi 13 mai au lycée Cassaigne. Une dizaine de stagiaires pour découvrir l’art de régaler sans viande : un repas végétarien sur la base de blettes et de pois chiches. … Lire la suite →
Ingrédients : 3 fenouils, 3 blancs de poireau, 2 pommes de terre, 30cl de crème liquide (peut être végétale) très froide, 1 bouquet d’aneth, 4 étoiles de badiane, 1 cuillérée à café d’apéritif anisé (optionnel), sel, poivre blanc, autres épices suivant … Lire la suite →
Recette des bouchées au thon, proposée par Corinne, référente « miel ». Ingrédients Huile d’olive 1 cuillère à soupe Thon en conserve 180 grammes Concentré de tomates 2 cuillères à soupe Oeufs 3 Crème fraîche épaisse 100 grammes Emmental ou parmesan rapé … Lire la suite →
Comment faire, avec d’apparents « résidus » de vos légumes, des plats délicieux et étonnants, c’est ce que vous propose Françoise avec ce pesto de fanes de radis qui saura pimenter vos apéritifs estivaux. Ingrédients : 2 grosses poignées de fanes de radis … Lire la suite →
Une recette qui permet de tout utiliser dans le céleri, feuilles comme branches. Elle nous est proposée par Nicole R. Les ingrédients : Un bouquet céleri branche 300g Crème 200g ( uht fraîche végétale …) Sel, poivre, huile d’olive … Lire la suite →
Samedi dernier, grâce à la bienveillance de notre hébergeur, l’ensemble scolaire J. Cassaigne, nos ateliers reprenaient : 10 stagiaires réunis autour de Violette, notre restauratrice-animatrice, pour des préparations autour des légumes de saison et de l’esturgeon. Que des produits de … Lire la suite →
La courgette est souvent considérée comme un légume un peu fade, voilà une façon de l’accommoder qui lui donnera du tonus !!! Recette idéale pour un soir d’été à servir bien frais. En plus, un plat complet riche en protéines végétales … Lire la suite →
Fricassée de courgettes Inspiré du Zarangollo de Murcia. Ingrédients : pour 4 personnes 4 courgettes, 2 oignons nouveaux, 2 ou 3 pommes de terre nouvelles 2 œufs, sel, poivre, huile d’olive. Recette Couper les oignons en dés, les pommes de … Lire la suite →
Ingrédients pour deux – 2 pavés coupés en morceaux d’1 cm – 1 oignon ciselé – huile d’olive 2 à 3 c à s – viandox 1 c à s – poivre (pas de sel le viandox est salé) … Lire la suite →
