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Archives pour la catégorie Salées

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NOUVEL ATELIER CUISINE : BIO, LOCAL et … VEGETARIEN

Publié le 21 mai 2023 par Amap du Moun23 mai 2023

Notre atelier « cuisine » trimestriel, animé par Violette, a eu lieu samedi 13 mai au lycée Cassaigne. Une dizaine de stagiaires pour découvrir l’art de régaler sans viande : un repas végétarien sur la base de blettes et de pois chiches. … Lire la suite →

Publié dans atelier cuisine,Divers,Salées | Mots-clefs : atelier cuisine,vegetarien

POUR L’ETE : LA SOUPE FROIDE A L’ANIS

Publié le 31 juillet 2022 par Amap du Moun31 juillet 2022

Ingrédients : 3 fenouils, 3 blancs de poireau, 2 pommes de terre, 30cl de crème liquide (peut être végétale) très froide, 1 bouquet d’aneth, 4 étoiles de badiane, 1 cuillérée à café d’apéritif anisé (optionnel), sel, poivre blanc, autres épices suivant … Lire la suite →

Publié dans Recettes,Salées | Mots-clefs : anis,fenouil,froide,soupe

HOUMOUS AUX PETITS POIS, NOISETTES et MENTHE

Publié le 18 juillet 2022 par Amap du Moun18 juillet 2022
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Publié dans Recettes,Salées | Mots-clefs : cuisine,houmous,petits pois,recette

Les bouchées au thon, vous n’en ferez qu’une bouchée !

Publié le 18 juillet 2022 par Amap du Moun18 juillet 2022

Recette des bouchées au thon, proposée par Corinne, référente « miel ». Ingrédients Huile d’olive 1 cuillère à soupe Thon en conserve 180 grammes Concentré de tomates 2 cuillères à soupe Oeufs 3 Crème fraîche épaisse 100 grammes Emmental ou parmesan rapé … Lire la suite →

Publié dans Recettes,Salées | Mots-clefs : apéritif,bouchées,recette,thon

PESTO AUX FANES DE RADIS

Publié le 13 juin 2022 par Amap du Moun15 juillet 2022

Comment faire, avec  d’apparents « résidus » de vos légumes, des  plats délicieux et étonnants, c’est ce que vous propose Françoise avec ce pesto de fanes de radis qui saura pimenter vos apéritifs estivaux. Ingrédients : 2 grosses poignées de fanes de radis … Lire la suite →

Publié dans Recettes,Salées | Mots-clefs : fanes de radis,pesto,recette

TOUT EST BON DANS LE CELERI

Publié le 5 juin 2022 par Amap du Moun5 juin 2022

Une recette qui permet de tout utiliser dans le céleri, feuilles comme branches. Elle nous est proposée par Nicole R. Les ingrédients :  Un bouquet céleri branche 300g Crème 200g ( uht fraîche végétale …) Sel, poivre, huile d’olive   … Lire la suite →

Publié dans Recettes,Salées | Mots-clefs : apéro,celeri,recette

HOUMOUS DE POIS CHICHES ET COURGETTES VAPEUR

Publié le 2 août 2021 par Amap du Moun2 août 2021

La courgette est souvent considérée comme un légume un peu fade, voilà une façon de l’accommoder qui lui donnera du tonus !!! Recette idéale pour un soir d’été à servir bien frais. En plus, un plat complet riche en protéines végétales … Lire la suite →

Publié dans Recettes,Salées | Mots-clefs : courgettes,houmous

FRICASSEE DE COURGETTES façon Zarangollo

Publié le 2 août 2021 par Amap du Moun2 août 2021

Fricassée de courgettes Inspiré du  Zarangollo de Murcia. Ingrédients : pour 4 personnes 4 courgettes, 2 oignons nouveaux, 2 ou 3 pommes de terre nouvelles 2 œufs, sel, poivre, huile d’olive.   Recette Couper les oignons en dés, les pommes de … Lire la suite →

Publié dans Recettes,Salées,Uncategorized

MARINADE D’ESTURGEON

Publié le 5 juillet 2021 par Amap du Moun5 juillet 2021

Ingrédients pour deux – 2 pavés coupés en morceaux d’1 cm – 1 oignon ciselé – huile d’olive 2 à 3 c à s – viandox 1 c à s – poivre (pas de sel le viandox est salé)   … Lire la suite →

Publié dans Salées

PAVES D’ESTURGEON AU CURRY ET LAIT DE COCO

Publié le 5 juillet 2021 par Amap du Moun5 juillet 2021

Ingrédients pour 2 personnes – 2 pavés d’esturgeon – 1 poireau  – 1 carotte – 1 c à café bombée de pâte à curry (on en trouve dans les magasins bio) – 200 ml de lait de coco – huile … Lire la suite →

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