Une recette qui permet de tout utiliser dans le céleri, feuilles comme branches. Elle nous est proposée par Nicole R.

Les ingrédients : 

• Un bouquet céleri branche 300g
• Crème 200g ( uht fraîche végétale …)
• Sel, poivre, huile d’olive

Le savoir-faire

• Ciseler feuilles et branches lavées pour casser les fibres.
• Faire fondre dans une cocotte avec l’huile d’ olive à couvert.
• Ajouter un peu d’eau pdt la cuisson si besoin.
• Ajouter la crème, le sel et le poivre.
• Passer au blinder (indispensable pour finir de casser les fibres).
• On peut mettre la préparation dans des pots à confiture (à peu près 3) et congeler après refroidissement.

C’est délicieux à l’apéro sur des tranches de pain grillé.

Mais c’est aussi très bon avec des blancs de poulet ou de l’esturgeon😄