La courgette est souvent considérée comme un légume un peu fade, voilà une façon de l’accommoder qui lui donnera du tonus !!!

Recette idéale pour un soir d’été à servir bien frais. En plus, un plat complet riche en protéines végétales et fibres !!!

Ingrédients : pour 4 personnes

• 4 jeunes courgettes
• 200 gr d’houmous

Ingrédients et préparation de l’houmous :

• 200 gr de pois chiches cuits
• le jus d’un citron, 2 gousses d’ail,
• Sel, poivre, 2 c.à.s. d’huile d’olive, 1 pincée  de cumin et de paprika doux
• Indispensable : 2 c.à.s. de Tahiné ( pâte de sésame )

Simplement mixer le tout et réserver au frais.

Recette pour le plat

• Cuire  les courgettes entières à la vapeur ardente
• Les refroidir et les couper dans le sens de la longueur.
• Les tartiner  avec l’houmous préparé précédemment .

Une variante très fraîche en été : toujours pour 4 personnes

Ingrédients

• 4 jeunes courgettes, 4 beaux oignons nouveaux avec fanes !
• Un peu de basilic et ciboulette ou persil du jardin !

• Cuire les courgettes comme dans recette précédente à la vapeur.
• Refroidir, couper en deux et creuser légèrement l’intérieur.
• La courgette sera le contenant de cette préparation.
•  
• Émincer finement les oignons ainsi que les tiges, basilic, ciboulette,etc.
• Faire une vinaigrette à base d’huile d’olive, sel, poivre et vinaigre de vin
• ou balsamique, à votre convenance.
• Réserver au frais une petite heure.
•  Reprendre les courgettes et déposer dessus la préparation d’oignons.