Les filets de truites seront passés au four avec de l’huile d’olive, du citron et de l’assaisonnement.

On confectionnera une sauce crème-citron

On accompagnera de frites de patates douces au paprika

N.B. Un petit truc que j’ai trouvé pour nettoyer les truites de leur couche grasse: les faire tremper dans de l’eau additionnée de vinaigre blanc 10 min, puis gratter légèrement au couteau, rincer

c’est prêt à consommer

Recette fournie par Carole STRICOT, adhérente AMAP du MOUN