Une recette de Charlène Dupouy, adhérente AMAP du MOUN

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 radis noir, 1 carotte, 1 pomme de terre

Recette

• Bien laver le radis, le couper en gros morceaux en gardant la peau.
• Peler la carotte et la pomme de terre.
• (Petit truc : Garder les épluchures de pomme de terre au congélateur pour faire des chips plus tard et celles des carottes pour du bouillon de légumes )
• Mettre le tout avec un peu d eau (recouvrir à peu près les légumes ) dans une cocotte minute (20 minutes à partir du sifflement).
• À la fin, enlever et garder un peu d eau de cuisson, ajouter 20ml de crème d avoine (ou crème fraîche, crème de riz selon vos goûts ).Mixer le tout. Rajouter un peu d’eau de cuisson si besoin selon la consistance que vous souhaitez.

Bon appétit

A.L.