Voici une idée originale et alléchante pour utiliser vos choux-fleurs de l’AMAP :

• Nettoyez et rincez le chou-fleur
• Dans le robot, mettez les sommités du chou-fleur, 50G de parmesan, 1 oeuf (+ un blanc suivant la taille du chou-fleur)
• Etalez cette pâte sur du papier sulfurisé en rond
• Faites cuire à 180° jusqu’à coloration
• Il ne vous reste plus qu’à garnir comme pour une pizza.

N.B. On peut remplacer le chou-fleur par du chou Romanesco.

Bon appétit !!!