Pour utiliser chou-fleur et poireau rencontrés dans le panier de légumes de l’AMAP :

• Faites fondre dans la cocotte un blanc de poireau coupé (avec de l’huile d’olive)
• Ajoutez les sommités d’un chou-fleur
• Ajoutez du bouillon de poule
• Laissez cuire à couvert 20 minutes
• Mixer et ajouter sel, poivre et muscade.
• Les gourmands et gourmets peuvent ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche

Vous pouvez servir ce potage avec de la truite ou du saumon fumé coupé en lanières ainsi que des croûtons.

Déjà l’eau à la bouche ???