Ingrédients pour 2 personnes

• – 2 pavés d’esturgeon
• – 1 poireau 
• – 1 carotte
• – 1 c à café bombée de pâte à curry (on en trouve dans les magasins bio)
• – 200 ml de lait de coco
• – huile d’olive

Recette

• Laver éplucher couper en petits morceaux le poireau et la carotte.
• Les faire fondre dans une  cocotte à feu moyen.
• Rajouter la pâte de curry et remuer quelques secondes.
• Couper l’esturgeon en 2 dans le sens de la longueur puis en 3 dans la largeur.
• Ajouter les 12 morceaux dans la cocotte remuer quelques secondes .
• Verser le lait de coco, remuer, couvrir et, à feu très doux, laisser chauffer.
• Le poisson cuit très vite.
• A déguster avec du riz et des épinards (ou tout autre féculent et légume).

Transmis par Nicole Rougé