Les fèves, quel délice ! Mais alors, les peler, quelle galère ! C’est pour cela sans doute qu’on confie ce jeu de patience aux maris. Mélanie, notre maraîchère vous propose une astuce qui permet de se régaler en évitant le calvaire de l’épluchage.

• Porter à ébullition une casserole d’eau salée.
• Y plonger  les fèves
• A la reprise de l’ébullition, cuire1 à 2 minutes à frémissement.
• Egoutter
• Rafraîchir immédiatement à l’eau bien froide.
• ll ne  reste plus qu’à inciser la fève et à la peler (dérober) en la pressant légèrement
• Vous pouvez les déguster ensuite à la croque-au-sel ou avec une vinaigrette