SALADE POMMES DE TERRE ET ESTURGEONS FUMES
Les ingrédients
- – pommes de terre (les petites nouvelles sont idéales) 100g /personne cuites à la vapeur
- – haricots verts 100g / personne cuits à la vapeur
- – esturgeon fumé 90 à 100g / personne
- – vinaigrette, moutarde et oignons nouveaux ou échalottes
- – ciboulette selon envie
La procédure
- Mélanger tous ces ingrédients pour une salade délicieuse. L’esturgeon fumé sera coupé en lamelles.
Le petit plus de la cuisinière
- Les pommes de terre et les haricots peuvent être tièdes, c’est délicieux
- En reste pour le lendemain, c’est aussi très bon
- C’est bon aussi avec la truite fumée, voire avec le hareng (mais c’est plus rustique).
Nicole, référente esturgeons
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