Deux légumes méconnus aux vertus diététiques intéressantes. Beaucoup de cuisinières désarçonnées devant ces deux inconnus des grandes surfaces. Mélanie, notre maraîchère, vous propose une recette originale pour domestiquer  ces fauves : un couscous !

Faites mijoter dans une cocotte un collier d’agneau (de Gisèle, si possible) avec navets, carottes, chou rave, radis noir, oignons et branche de céleri. Tout cela à couvert pendant 2 heures environ. En fin de cuisson, rajoutez une courgette (ou mieux, en cette saison, une patate douce pour créer un subtil contraste sucré / salé).

Voilà, votre délicieux couscous à l’agneau est cuit

A.L.