PAVES D’ESTURGEON AU CURRY ET LAIT DE COCO
Ingrédients pour 2 personnes – 2 pavés d’esturgeon – 1 poireau – 1 carotte – 1 c à café bombée de pâte à curry (on en trouve dans les magasins bio) – 200 ml de lait de coco – huile … Lire la suite →
Archives pour la catégorie Recettes
PESTO AUX CAROTTES
Pour changer du pesto au basilic et pour utiliser les fanes de carottes, souvent mises au composteur, vous pouvez réaliser ce pesto original et délicieux. INGREDIENTS 70 à 80 g de fanes 50 g d’amandes, de noix ou de pignons … Lire la suite →
RECETTE DES LEGUMES EN CROÛTE DE SEL
2 légumes de saison se prêtent très bien à cette cuisson : La betterave et le céleri rave. Mais on peut choisir également : patates douces, panais, carottes, navets en ayant soin de réduire d’environ une demi-heure, le temps de cuisson. Cette … Lire la suite →
MILLASSOU AUX FRAISES
INGREDIENTS préparation pour 6 personnes environ. 6 œufs entier, 1 gousse de Vanille 100 gr de farine de blé, 100gr de sucre cassonade, 2 cuillères à soupe de maïzena, un citron râpé, 1 cuillère de graines de Pavot ½ litre … Lire la suite →
SALADE POMMES DE TERRE ET ESTURGEONS FUMES
Les ingrédients – pommes de terre (les petites nouvelles sont idéales) 100g /personne cuites à la vapeur – haricots verts 100g / personne cuits à la vapeur – esturgeon fumé 90 à 100g / personne – vinaigrette, moutarde et oignons … Lire la suite →
FRICASSEE DE FEVES ET LEGUMES DE PRINTEMPS
Violette, la restauratrice qui anime nos ateliers « cuisine », ne nous oublie pas. En attendant le retour des ateliers, elle propose aux amapiens une recette avec des légumes de saison, dont les fèves. Ingrédients : pour environ 6 personnes 1 kg de … Lire la suite →
OH PUREE ! C’EST BON LES FEVES
C’est très bon les fèves, bon pour le goût, mais aussi pour la santé : vitamine C, fer, vitamine B9 et fibres ! Mais les avez-vous goûtées en purée ? Voici une recette proposée par Maria, l’une de nos référentes … Lire la suite →
PELER LES FEVES SANS CRISE DE NERFS
Les fèves, quel délice ! Mais alors, les peler, quelle galère ! C’est pour cela sans doute qu’on confie ce jeu de patience aux maris. Mélanie, notre maraîchère vous propose une astuce qui permet de se régaler en évitant le … Lire la suite →
POUR DEGUSTER FENOUIL, LA SALADE VICTORIA
Salade Victoria… ou salade Maria ? En tout cas, c’est Maria qui vous la propose : Pour deux personnes 2 fenouils 1 poire Jus de citron Huile d’olive Copeaux de parmesan Couper finalement le fenouil en prenant soin d’enlever la … Lire la suite →
FEVES A LA « CROQUE AU SEL »
Cette recette est simplissime et, pour autant, tout aussi délicieuse Choisissez des fèves fraîches pas trop grosses Ecossez-les Placez-les sur une assiette et dégustez-les en les trempant dans un peu de sel (ou, mieux, avec de la fleur de sel).
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