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Archives pour la catégorie Recettes

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ENCORE UNE RECETTE POUR LES BLETTES

Publié le 22 mars 2021 par amapdumoun22 mars 2021

Nettoyer et couper aux ciseaux les blettes (le blanc et le vert). Les cuire au cuit vapeur 20 minutes (peut se faire la veille) Dans une cocotte, faire revenir oignons , pomme de terre et/ou patate douce avec huile d’olive. … Lire la suite →

Publié dans Salées

CROQUETTES DE LEGUMES AUX FEUILLES DE BLETTES, ORTIES OU EPINARDS

Publié le 15 mars 2021 par amapdumoun15 mars 2021

Voici une recette qui nous a été proposée par Violette, ancienne restauratrice landaise, animatrice de nos ateliers cuisine AMAP. Ingrédients : pour une douzaine de croquettes environ 500 gr de feuilles de légumes 2 œufs 100 gr de chapelure 3 échalotes, … Lire la suite →

Publié dans Salées

UN COUSCOUS AVEC RADIS NOIR ET CHOU RAVE

Publié le 8 mars 2021 par amapdumoun14 mars 2021

Deux légumes méconnus aux vertus diététiques intéressantes. Beaucoup de cuisinières désarçonnées devant ces deux inconnus des grandes surfaces. Mélanie, notre maraîchère, vous propose une recette originale pour domestiquer  ces fauves : un couscous ! Faites mijoter dans une cocotte un … Lire la suite →

Publié dans Salées,Uncategorized

QUELQUES ASTUCES POUR SE REGALER AVEC LES RADIS NOIRS

Publié le 8 mars 2021 par amapdumoun8 mars 2021

Le radis noir est un excellent légume, réputé « détox » et connu comme riche en antioxydants. Oublié des ménagères et des grandes surfaces, on ne sait pas toujours comment l’accommoder. Voici quelques astuces :  Il peut se déguster  à l’apéro « en … Lire la suite →

Publié dans Salées

POTAGE DUBARRY

Publié le 8 mars 2021 par amapdumoun8 mars 2021

Pour utiliser chou-fleur et poireau rencontrés dans le panier de légumes de l’AMAP : Faites fondre dans la cocotte un blanc de poireau coupé (avec de l’huile d’olive) Ajoutez les sommités d’un chou-fleur Ajoutez du bouillon de poule Laissez cuire … Lire la suite →

Publié dans Salées | Mots-clefs : chou-fleur,poireau,potage

PÂTE A PIZZA AU CHOU-FLEUR

Publié le 8 mars 2021 par amapdumoun8 mars 2021

Voici une idée originale et alléchante pour utiliser vos choux-fleurs de l’AMAP : Nettoyez et rincez le chou-fleur Dans le robot, mettez les sommités du chou-fleur, 50G de parmesan, 1 oeuf (+ un blanc suivant la taille du chou-fleur) Etalez … Lire la suite →

Publié dans Salées | Mots-clefs : chou-fleur,pâte,pizza

L’ART D’ACCOMMODER LES BLETTES

Publié le 1 mars 2021 par amapdumoun1 mars 2021

Pour certains amapiens, c’est une drôle de petite bête, la blette. Une bébête étrange qui ne leur inspire pas confiance… au point qu’ils la sortent du panier de légumes de l’AMAP pour la mettre… au panier. Quel dommage ! Moi … Lire la suite →

Publié dans Salées

LES RECETTES DE VIOLETTE

Publié le 11 mai 2020 par amapdumoun11 mai 2020

Violette vous propose une série de recettes de saison « spécial confinement ». Mais même en début de déconfinement, elles sont toujours aussi appétissantes. Jugez-en ! Asperges vertes grillées       Ingrédients : par personne 3 ou 4 pointes d’asperges vertes d’environ 12 à … Lire la suite →

Publié dans Recettes,Salées

Inscription Atelier Cuisine légumes d’Hiver et patate douce animé par Violette Vales (samedi 21 mars 2020- 18 €)

Publié le 19 mai 2019 par amapdumoun26 février 2020

Compléments du mode d’approvisionnement AMAP, les ateliers « cuisine » sont proposés par l’Amap du Moun afin de vous donner de nouvelles idées pour accommoder les légumes de nos producteurs locaux. « A la demande de nombreux participants de l’atelier … Lire la suite →

Publié dans atelier cuisine,Recettes

Clafoutis de Choux de Bruxelles

Publié le 21 janvier 2018 par amapdumoun21 janvier 2018

Aujourd’hui, je vous propose une recette testée et adoptée par mes enfants qui permet de cuisiner les choux de Bruxelles de Mélanie différemment. INGRÉDIENTS : 500 g de choux de Bruxelles 3 échalotes 2 gousses d’ail 2 c. à café … Lire la suite →

Publié dans Salées

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