A PROPOS DE L’EPIZOOTIE AVIAIRE : le point de vue de 3 SCIENTIFIQUES
Cliquez sur le lien qui suit pour accéder à l’article paru dans « Le Monde » : Tribune Monde Stépanoff
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EPIZOOTIE AVIAIRE : LE POINT DE VUE DES PETITS EVEVEURS
Article Sud Ouest mercredi 2 février 2022 : cliquez sur le lien
Lire la suite →5 FEVRIER 22 : LES ATELIERS « CUISINE » REDEMARRENT
Samedi dernier, grâce à la bienveillance de notre hébergeur, l’ensemble scolaire J. Cassaigne, nos ateliers reprenaient : 10 stagiaires réunis autour de Violette, notre restauratrice-animatrice, pour des préparations autour des légumes de saison et de l’esturgeon. Que des produits de … Lire la suite →
CAMPET : chez Jean-Christophe, au royaume de l’esturgeon et du caviar
AIDONS L’ELEVAGE DE CHEVRES DU SITE DES 3 FONTAINES A BOSTENS
HOUMOUS DE POIS CHICHES ET COURGETTES VAPEUR
La courgette est souvent considérée comme un légume un peu fade, voilà une façon de l’accommoder qui lui donnera du tonus !!! Recette idéale pour un soir d’été à servir bien frais. En plus, un plat complet riche en protéines végétales … Lire la suite →
FRICASSEE DE COURGETTES façon Zarangollo
Fricassée de courgettes Inspiré du Zarangollo de Murcia. Ingrédients : pour 4 personnes 4 courgettes, 2 oignons nouveaux, 2 ou 3 pommes de terre nouvelles 2 œufs, sel, poivre, huile d’olive. Recette Couper les oignons en dés, les pommes de … Lire la suite →
MARINADE D’ESTURGEON
Ingrédients pour deux – 2 pavés coupés en morceaux d’1 cm – 1 oignon ciselé – huile d’olive 2 à 3 c à s – viandox 1 c à s – poivre (pas de sel le viandox est salé) … Lire la suite →
PAVES D’ESTURGEON AU CURRY ET LAIT DE COCO
Ingrédients pour 2 personnes – 2 pavés d’esturgeon – 1 poireau – 1 carotte – 1 c à café bombée de pâte à curry (on en trouve dans les magasins bio) – 200 ml de lait de coco – huile … Lire la suite →
PESTO AUX CAROTTES
Pour changer du pesto au basilic et pour utiliser les fanes de carottes, souvent mises au composteur, vous pouvez réaliser ce pesto original et délicieux. INGREDIENTS 70 à 80 g de fanes 50 g d’amandes, de noix ou de pignons … Lire la suite →