Voici une recette qui nous a été proposée par Violette, ancienne restauratrice landaise, animatrice de nos ateliers cuisine AMAP. Ingrédients : pour une douzaine de croquettes environ 500 gr de feuilles de légumes 2 œufs 100 gr de chapelure 3 échalotes, … Lire la suite →
Deux légumes méconnus aux vertus diététiques intéressantes. Beaucoup de cuisinières désarçonnées devant ces deux inconnus des grandes surfaces. Mélanie, notre maraîchère, vous propose une recette originale pour domestiquer ces fauves : un couscous ! Faites mijoter dans une cocotte un … Lire la suite →
Le radis noir est un excellent légume, réputé « détox » et connu comme riche en antioxydants. Oublié des ménagères et des grandes surfaces, on ne sait pas toujours comment l’accommoder. Voici quelques astuces : Il peut se déguster à l’apéro « en … Lire la suite →
Pour utiliser chou-fleur et poireau rencontrés dans le panier de légumes de l’AMAP : Faites fondre dans la cocotte un blanc de poireau coupé (avec de l’huile d’olive) Ajoutez les sommités d’un chou-fleur Ajoutez du bouillon de poule Laissez cuire … Lire la suite →
Voici une idée originale et alléchante pour utiliser vos choux-fleurs de l’AMAP : Nettoyez et rincez le chou-fleur Dans le robot, mettez les sommités du chou-fleur, 50G de parmesan, 1 oeuf (+ un blanc suivant la taille du chou-fleur) Etalez … Lire la suite →
Pour certains amapiens, c’est une drôle de petite bête, la blette. Une bébête étrange qui ne leur inspire pas confiance… au point qu’ils la sortent du panier de légumes de l’AMAP pour la mettre… au panier. Quel dommage ! Moi … Lire la suite →
Isabelle Laffourcade qui associe les deux qualités d’être amapienne et écrivaine montoise vous propose deux dernières nouvelles. Comme notre AMAP, Isabelle propose des produits vraiment du terroir. Cliquez sur le lien hypertexte pour consommer. Bonne lecture. https://chroniquesdumoun.blogspot.com/2020/05/monsieur-martin.html https://chroniquesdumoun.blogspot.com/2020/04/le-paseo.html Toutes … Lire la suite →
Violette vous propose une série de recettes de saison « spécial confinement ». Mais même en début de déconfinement, elles sont toujours aussi appétissantes. Jugez-en ! Asperges vertes grillées Ingrédients : par personne 3 ou 4 pointes d’asperges vertes d’environ 12 à … Lire la suite →
Ghislaine et Thierry Dussac font pousser leurs fruits dans la commune d’Auvillar dans le Tarn et Garonne. Concernant leur exploitation, il s’ agit d’une ferme existant depuis 4 générations, leur fils aîné sera la 5ème à poursuivre l’histoire et à … Lire la suite →
